比赛现场气氛热烈 小学生们一个个伸长了脖子看选手做巧克力 老师们负责分发糖果 时不时组织大家呐喊加油。
在这样喧腾的环境中 选手们要顶着淘汰赛的心理压力 摒除杂念 保持高度专注制作甜点 不是一件易事。
评委很快发现有人失误了。
“罗文博在做巧克力奶油酱。”爱德华与身边的米柔和裴斯年交谈 “但是他直接往巧克力酱里加入了生奶油 我们都知道 冷的生奶油会分离混合物 他的巧克力酱要失败了。”
米柔轻蹙着眉头道：“汪小悌那边的巧克力也一直没有融化成功 用隔水加热法的时候 热水温度在60°c为最佳 期间往同一方向不断搅拌 巧克力就会融化成丝滑柔顺的液体 可是他使用的温度太高了。”
爱德华点了点头 “没错 温度太高导致玻璃碗壁出现水珠 这些水份进入巧克力酱里 使本该柔滑的巧克力变得疙疙瘩瘩。”
米柔叹气：“哪怕只有一点点水份 也会毁了整个巧克力酱。”
裴斯年道：“简洛西和Rick的进展看起来不错 要过去看看吗？”
米柔看了眼时间 比赛已经进行15分钟了 作为评委 确实需要巡视一番 总不能干站着等 那样的话 直播前的观众看什么？
三人来到Rick的料理台前。
尽管比赛刚开始不久 Rick的料理台上已经摆了不少东西
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看上去他要制作的甜点相当复杂 元素非常多。“Rick 可以跟我们介绍一下你的计划吗？”爱德华道。
“当然可以。”Rick在镜头前笑道 “我要做的是竹筒巧克力 灵感源自悉尼香格里拉大酒店的巧克力炮竹 我会把巧克力外壳做成竹筒造型 里面填充巧克力海绵蛋糕、咸薯片、山莓酱、蛋奶酱和香烤牛奶巧克力慕斯 另外里面还会加入花生糖来提供酥脆口感。”
“哇噢~”爱德华笑眯眯 “听上去美味极了 不过工序也很复杂 你确定能够在90分钟内完成吗？”
“有点紧张 但是我有信心完成。”Rick的状态看上去很不错 笑着说道 “海绵蛋糕已经放进烤箱了 接下来我只需要依次完成每个元素 最后再组装在一起。”
“祝你好运~”爱德华笑道。
Ric信心满满：“谢谢 我会的。”
评委离开Rick的料理台 来到简洛西面前。
简洛西的料理台上摆了不少模具 她正在切樱桃 看见评委们过来 朝他们笑了笑 介绍道：“我做的甜点叫飘飘甜筒 现在正在准备酒渍樱桃 用樱桃利口酒来浸泡樱桃 切碎后再混进冰激凌里 然后用巧克力外壳包住冰激凌 下面的甜筒部分也用巧克力制作。”
米柔好奇的问：“为什么叫飘飘甜筒？我看见你拿了氦气瓶 你是打算在甜筒上绑一根气球吗？”
爱德华哈哈大笑：“那样的话甜筒会飞走吧！”
简洛西点头 “嗯 我会用糖制作一个气球。”
“用糖做气球？”爱德华惊道 “是我想的那个意思吗？利用糖的分子变化吹出气球是吗是吗？”
“是的 这会是整个甜点里最难的一部分。”简洛西的脸颊红扑扑的 余光瞄向裴斯年 “我可能会做出许多试验品 希望能够成功 让你们看到它飘起来的样子。”
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